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桑葚酒酿制方法一

点击次数:  更新时间:19/06/05 14:00:06 来源:www.amazinbeats.com关闭
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   哈喽大家好,我是你们的吃货小编,夏天来了,天气也是越来越热了,这种天气喝点饮料或者是啤酒是非常舒服的,但是喝饮料或者是啤酒对身体不好,我们倒不如自己动手制作饮料,那么我们平时可以自己榨果汁,或者是酿一些酒,那么说到酿酒,今天呢小编就来为大家介绍一种酿桑葚酒的方法。
   材料:桑椹5斤,大米2斤,酒曲适量(我加的是安琪米酒曲4包)。
   做法:
   1、将桑椹(最好选黑紫色的)洗净凉干水,捣成汁。
   2、将糯米的处理方法同做米酒的操作方法:
   先用水将糯米泡半天,漂洗干净,然后蒸熟成米饭:在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层纱布,烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟,(约一小时,自己尝一下就知道了),尝一尝糯米的口感,如果饭粒偏硬,就洒些水拌一下再蒸一会,蒸好后盛到大一点的容器中,用勺搅几下,凉至不烫手的温度(30左右利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵的)。
   3、取桑椹汁煮沸;与糯米饭搅匀,加入酒曲适量搅匀,装入瓦坛内;将瓦坛放入棉被里或柜子内发酵,根据季节气温不同,至发酵到味甜可口时,即可取出。一般发酵40天,就会味道酸甜、酒味浓郁。
   那么在这个炎炎夏日趁着桑葚还没有下市,大家可以在几种制作一下这种酒,那么除了桑葚酒之外,这个季节葡萄又快下来了,自己酿制葡萄酒也是非常不错的,酿制完成想要喝的时候可以先放在冰箱中冷冻一下,口感更好。


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